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圣农廖俊杰:紧抓源头、把控细节,成就食品安全

“我们企业价值观的第一句话,就是我们做的食品是给家人吃的,从董事长再到每一个圣农人,都秉承这样的理念。”福建圣农集团副总裁廖俊杰表示。

作为2024年全国食品安全宣传周国家层面的重点活动之一,以“诚信尚俭共享食安”为主题的第十五届中国食品安全论坛昨日在京举行。在其中的对话环节,廖俊杰等参会嘉宾就提升食品安全、提升消费信心等话题分享观点、展开讨论。

由经济日报社主办,中国经济网承办,主题为“诚信尚俭共享食安”的第十五届中国食品安全论坛9月25日在京举办。图为福建圣农集团常务副总裁廖俊杰。中国经济网记者裴小阁/摄

官方信息显示,圣农集团创建于1983年,经过四十一年发展,形成一条集自主育种、饲料加工、种鸡养殖、种蛋孵化、肉鸡饲养、肉鸡加工、食品深加工、产品销售、快餐连锁于一体的白羽肉鸡全产业链。

“这条产业链,从最上游的育种一直到最下游的终端销售,我们的整个生产经营都在链内完成。”廖俊杰表示,“这对于食品安全来说,有一个很大的作用,即可防、可控、可追溯。”

那么,如此长的产业链条,圣农又是如何保证各环节的食品安全的?据廖俊杰介绍,首先是源头的育种环节,圣农的育种地选址武夷山自然保护区的核心区域。在圣农看来,好山好水养好鸡,由此才能确保鸡肉在一层层迭代过程中的安全。

在饲料环节,圣农的饲料优选东北玉米作为原料,在经过质检后方可进入其饲料厂,并在饲料生产过程中全程无接触,从而保障安全。此外,圣农的养殖场也几乎都分布在山坳里,依山傍水。

“第一要用心做,第二从源头做,把控好每一个环节、细节,这样才能保证食品安全。”廖俊杰说道。

然而,一系列高标准的严格把控也决定了其的高成本。如何在保证产品质量、安全的同时,又能满足客户的既要、又要、还要,成为摆在圣农面前的难题。在廖俊杰看来,作为供应商的一员,只有通过研发、创新降低自身成本,从而为客户创造价值。

“圣农资产投入非常大,但圣农一直坚持了下来。因为我们坚信一个概念,‘没有倒掉的行业,只有倒掉的企业’。”廖俊杰说道。正是这样的坚守,才造就了如今的圣农,“目前,圣农规模全球排名第6,亚洲排名第1,每年加工肉鸡数量8亿只。”

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